Vino toscano rosso: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Merlot und Cabernet Sauvignon sind zwar sog. internationale Sorten, entwickeln aber im speziellen Klima und in der Steillage von „Metati Rossi“ eine bemerkenswerte „Terroir-Charakteristik“.

Der Rotwein von Metati Rossi hat ausserordentlich frische fruchtige Noten in Gaumen und Nase. Er wird bewusst nicht auf den Geschmack von eingekochten Früchten vinifiziert. Der Ausbau im französischen Barriques während ca. 8 Monaten dient mehr der Oxygenierung als der Anreicherung des Weins durch Holznoten. Entsprechend werden mindestens zwei Drittel bis drei Viertel gebrauchte Barriques verwendet.

Im Gaumen und in der Nase dominieren je nach Jahrgang Schwarze Kirschen, Heidelbeeren, Holunder und ähnliche Düfte und Aromen.

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